las trufas

conservación

ALMACENAR FRESCAS

Las trufas frescas es uno de los mejores placeres. Para saborearlas de esta manera, te recomendamos cómo mantenerlas frescas hasta 14 días:
1. Envolver cuidadosamente la trufa fresca en papel absorbente
2. Colocar en un contenedor seco como un tupper o frasco de vidrio
3. Mantener el contenedor en la parte más alta del refrigerador, de manera de evitar las aéreas más frías del mismo.
4. Abrir el contenedor cada dos días, para que respire la trufa y cambiar el papel absorbente si esta húmedo. La trufa debe mantenerse seca.

ALMACENAR TRUFAS FRESCAS CON HUEVO

Colocarlas en un frasco sellado grande durante 2 a 3 días con los huevos de tu elección. De esta manera se infusionará la yema con el aroma de la trufa. Ideal para comer revueltos!

ALMACENAR TRUFAS FRESCAS CON ARROZ

Un secreto del chef es almacenarlas en un frasco grande sellado por 2 a 3 días con arroz. El aroma y sabor de la trufa fresca infusiona el arroz y lo convierte en la base ideal para un risotto trufado.

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