las trufas

clasificación

EXTRA

Trufas de excelente calidad.
• Peso mínimo: 20 gramos.
• Entera.
• Forma homogénea, redondeada.

PRIMERA

Trufas de buena calidad.
• Peso mínimo: 10 gramos.
• Entera.
• Forma irregular o mínimamente pelada en superficie.

SEGUNDA

Trufas para conservas e industria.
• Peso mínimo: 5 gramos.
• Entera o trozos
• Forma irregular mínimamente pelada.
• Pequeños defectos de color y maduración.

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Trufas del Nuevo Mundo