las trufas
clasificación
EXTRA
Trufas de excelente calidad.
• Peso mínimo: 20 gramos.
• Entera.
• Forma homogénea, redondeada.
PRIMERA
Trufas de buena calidad.
• Peso mínimo: 10 gramos.
• Entera.
• Forma irregular o mínimamente pelada en superficie.
SEGUNDA
Trufas para conservas e industria.
• Peso mínimo: 5 gramos.
• Entera o trozos
• Forma irregular mínimamente pelada.
• Pequeños defectos de color y maduración.