Manzana caramelizada con crema inglesa a la trufa

Manzana caramelizada a la vainilla y trufa con crema inglesa a la trufa

Procedimiento

Hacer un caramel con los 100 gr de azúcar, la vainilla en un disco sobre las brasas. Una vez, el caramel rubio agregar las manzanas y caramelizarlas. Cocinarlas despacio al lado del fuego. A parte cocinar la crema inglesa, con todos los ingredientes

Presentación

Servir en una cazuela las manzanas tibias junto al caramel. Agregar la crema inglesa fría y una quenelle de helado de vainilla. Agregar la trufa rallada al momento de servir.

Ingredientes
  • 2 manzana verde
  • 1 chaucha de vainilla
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de leche
  • 150 gr de crema
  • 35 gr de azúcar común
  • 6 yemas
Próxima receta
NUESTRA TRUFERA

Al sur de la provincia de Buenos Aires, a pocos kilómetros del pueblo de Espartillar
se encuentra Trufas del Nuevo Mundo, la trufera más grande de Argentina, fundada en el año 2011.
Un extenso bosque de robles, encinas y avellanos que esconde en sus raíces un selecto ingrediente de la alta cocina. La Trufa Negra (Tuber melanosporum vitt).

COMPROMISO CON LA CALIDAD
TNM-HACCP
EMPRESA VERIFICADA
CONTACTO

Oficina administrativa
25 de Mayo 252 piso 3 Oficina 34
CP 1002 - CABA - Buenos Aires -Argentina
Días y horarios de atención en Oficina
Lunes y Miércoles
9:00 a 14:00 hs
Compra de trufas únicamente on-line
Móvil/WhatsApp: + 54 9 11 5965 7666
info@trufasdelnuevomundo.com

Tel: + 54 11 5219 4559

SOCIAL MEDIA
Medios de Pago
Mercado Pago - Medios de pago
Informacion fiscal
data